Tres(o+) a Taula

Amb periodicitat quinzenal, fem vistes a restaurants, dels que publiquem una breu ressenya als nostres respectius blocs i amb un enllaç aquí, on fem una crònica amb el punt de vista conjunt.

dissabte, 22 de febrer de 2020

Slow & Low és un restaurant de cuina creativa que s’ha fet un nom a una ciutat com Barcelona, tan farcida de llocs que volen ser-ho, amb dubtós resultat. 

Slow & Low  


Compte Borrell, 119  
slowandlowbcn.com 
Tel.: 936 25 45 12  


En aquesta nova trobada del 3(o+)aTaula (que van acabar sent dos per oblit en l’agenda d’un dels seus components), el restaurant escollit va ser l’Slow & Low. Un restaurant situat al tan de moda avui en dia barri de Sant Antoni, al mateix carrer que dos dels restaurants publicats per nosaltres però que amb tan diferent resultat van resultar.

La sala és allargada, amb una cuina situada enmig que pot gaudir-se visualment des de la seva barra. A l’inici se situen les taules altes amb tamborets, mentre que al fons, ens trobarem amb una sala amb taules i cadires de les “normals”.

L’estil de Slow & Low és modern i informal, amb decoració minimalista i materials sense polir com maons, acer i ferro. Taules nues que fa modern, però vaixella i coberteria espectaculars.


Que podem trobar a la carta de Slow & Low


De fet, no tenen carta. Tenen tres opcions (a data d’aquesta publicació) que són les següents: Menú Executiu, format per 3 plats, unes postres i una beguda per 29,50 €, el Menú Slow, format per 5 plats i unes postres a un preu de 52 € i, finalment, el Menú Slow & Low, que l’integren 7 plats i dues postres amb un cost de 68 €.

Val a dir que tenen publicats a la seva web els plats que formen els diferents menús de degustació (tret del Menú Executiu), que encara que puguin haver variacions com va ser en el nostre cas, sempre ens pot servir com a referència per conèixer d’entrada quin tipus de cuina ens trobarem.

Seria complicat definir amb un sol adjectiu la cuina de Slow & Low ja què es nodreix de preparacions, receptes i productes de gastronomies de diferents indrets del món. Però el que si que ens agradaria destacar és l’estètica dels seus plats i els acabats a taula.

Que vam demanar


Ens vam decidir per l’opció intermèdia, es a dir, el Menú Slow. Com sol ser habitual en aquests llocs de menús de degustació, la pregunta obligada és per conèixer si algun dels comensals té alguna al·lèrgia o bé no li agrada algun producte, que no va ser el cas.

Ens van preguntar també si teníem inconvenient (i per un suplement de 9 € per cap) en afegir a un dels plats una mica de tòfona d’hivern ja que està en plena temporada i perfecta. I per suposat i aprofitant la baixa del grup, no ens vam negar.

El primer en arribar a taula va ser un còctel de benvinguda, preparat a base de ginebra marinada amb sàlvia i suc de llima i pinya. Ideal per obrir l’estómac.



A continuació, un Eriçó, bearnesa picant, escalunyes i aire de confitats. Espectacular!!



Visualment efectista tot i que no va ser del grat de tots els comensals, aquest Aguachile de llobarro, sorbet de cogombre, gel de llima i tomàquets tatemados i cendra de porro.



Van pujar el llistó amb aquesta Moixama tendra de ventresca de tonyina, sunomono d'enciam de mar, rovell d'ou curada en soja


I ja va arribar el plat que anava combinat amb la tòfona d’hivern i que eren aquestes Carxofes confitades i a la brasa, crema de formatge fogassa, huitlacoche i salsa macha. Plat d’un gran nivell tant de sabors, com de textures i presentació.


El que va arribar a continuació creiem que va ser un extra i una mica una presentació d’un plat que estaven introduint a la carta i que per tant som incapaços de recordar el nom d’aquest. Només sabem que estava increïble i que la base del plat era un Soft-shell crab arrebossat que anava acompanyat d’uns cogombrets i un trossos de croissant i que havies de menjar-lo amb les mans.


I per acabar la part salada de l’àpat, un Tataki de vedella, blat tendre en demi glace, salsa d'ostres, all fregit i xilis i gel de cafè, whisky fumat i llimona.



El celler


Slow & Low no té una carta especialment llarga de vins, però si que dona visibilitat a vins de proximitat. D’entre les seves referències vam escollir un Torroja Vi de Vila de la D.O.Q. Priorat del celler Sabaté i Mur, que ens va acompanyar perfectament tot el menú.



Les postres a Slow & Low


Són les que venen donades als diferents menús i com en aquest cas no coincidia amb el que tenien publicat a la seva web, no tenim ni la més remota idea de què es tractava.



Quant vam pagar?


Poques sorpreses pots endur-te en un lloc així... El preu, és el que és en funció del menú triat, però que en aquest cas, amb el vi i el suplement per la tòfona se'ns va anar als 80 € per cap.


RESUM

  • Cuina creativa sense haver de pagar el peatge de la tonteria d’altres llocs de ciutat
  • Servei increïblement atent, amable i professional
  • Posada en escena i presentació de plats molt aconseguida
  • Local acollidor a una zona gastronòmicament destacable
  • Puntuació = 7,9 (d'acord amb els 12 paràmetres que comentem a la pestanya "Els nostres principis")
Com que va ser el Ricard qui va faltar a aquesta trobada, a causa de trobar-se a Madrid, posem un enllaç de la seva darrera visita a Slow Low, de va uns 6 mesos. Si feu clic a la imatge, veureu els plats i la seva opinió, també excited amb el lloc.





dissabte, 8 de febrer de 2020

La Perla és un restaurant de cuina tradicional catalana de mercat, en el qual impera el bon servei i la qualitat dels seus productes..  

La Perla  


Passeig de l’Exposició, 62  
adreçawebvisible 
Tel.: 933 29 20 52  


La veritat és que a tots tres ens venia de gust un restaurant de cuina d’aquesta mena, es a dir, de menjar com cal, i quan el Ricard va proposar-lo com a revisió d'un dels que ja tenim publicats i que hem començat recentment a fer, a tots tres ens va encantar. La redacció, a càrrec del Jordi amb el vistiplau de tots els components del grup.

La Perla és un d’aquells restaurants en els quals sempre et sents bé, tant pel seu servei, com perquè abans d’entrar ja estàs salivant doncs saps segur que menjaràs molt bé i et sentiràs i et faran sentir a gust.

dimecres, 22 de gener de 2020


La Cuina d’en Garriga és un restaurant cèntric en format bistró amb productes de proximitat i gourmet. I que sobreviu envoltat de fast-foods... .  


La Cuina d’en Garriga  


Consell de Cent, 308  
lacuinadengarriga.com/ 
Tel.: 932 15 72 15  


Tria feta per l’Esther i redacció del post per part del Jordi amb el vistiplau de la resta de components.

La Cuina d’en Garriga està situada al centre mateix de Barcelona, al carrer Consell de Cent entre Passeig de Gràcia i Rambla Catalunya. Més cèntric és complicat...

L’aparença és la d’una clàssica botiga de queviures de barri de tota la vida amb predomini de fustes pintades de vermell amb fons negres, en la qual sifons i vermut li acaben de donar aquest aire de bistró.

El mobiliari està format per taules petites, taules altes amb tamborets i barres on poder fer el vermut que tan de moda sembla estar últimament i més entre la gent que ens visita. I parlant d’això, destaquem també l’orientació clarament descarada cap al públic de fora de casa nostra, i així podem observar que tant la seva web com les seves xarxes socials estan gairebé de forma exclusiva en idioma anglès.

divendres, 17 de gener de 2020

Nova edició HIVERN- 2020, de la Guia o recull de restaurants de BCN i en la que el hashtag #semprepaguem, descriu la nostra filosofia.

Guia 3(o+)aTaula  


50 restaurants recomanats a BCN  
Descarregar la Guia
Edició Hivern 2020 

Arriba la versió Hivern 2020, que esperem segueixi fent créixer el comptador de descàrregues.

Sumant les baixades, de les 7 versions anteriors, arribem a  les 21.000 descàrregues.

Som conscients que el fet de ser gratuïta influeix. Però estem orgullosos d'haver assolit aquesta xifra.

En aquesta trobareu les següents novetats:

dissabte, 11 de gener de 2020


Topik és un restaurant cèntric amb cuina d’alt nivell d’influències asiàtiques, servei amable i una gran RQP. Un dels imprescindibles de Barcelona..  


Topik  


València, 199  
www.topikrestaurant.es/ 
Tel.: 934 51 09 23  



Comencem els 3(o+)aTaula aquest 2020 de la millor de les maneres possibles: gaudint d’un gran dinar a un dels restaurants favorits de tots tres. Tria a càrrec del Jordi d’aquest restaurant, que tot i haver estat ja visitat conjuntament, va dir que li venia de gust un homenatge per començar l’any.

Topik està situat força cèntric, al carrer València a l'alçada d'Enric Granados, al qual podem arribar sense problemes en cotxe (hi ha uns quants pàrquings al voltant) o bé amb transport públic. Es tracta d'un local de senzilla aparença que no deixa imaginar la bona cuina que s'amaga al seu interior i tampoc és gaire gran, la qual cosa facilita la proximitat de client i restaurador.

dissabte, 28 de desembre de 2019


Majide és un restaurant que pertany al grup Shunka, sent per tant suficient garantia de qualitat i bon producte. I preu més que correcte si no se’ns va la pinça al demanar.  


Majide  


Tallers, 48  
web Majide 
Tel.: 930 16 37 81  


Majide va ser dels primers restaurants visitats pels 3o+aTaula i feia temps per tant que no fèiem una revisió conjunta del lloc. Tria feta pel Ricard, que sembla voler tornar a fer la majoria dels llocs de la Guia dels quals no tenim noticies.

Com diem a l’inici, pertany al grup Shunka i és per tant una garantia suficient del nivell de cuina (com les seves albergínies amb miso) i producte (com el toro) que et trobaràs allà.

A la porta d’entrada ens trobem amb les clàssiques cortines de les “izakayes” que donen accés a l’interior del restaurant que és d’estil japonès clàssic, obert i amb fustes de colors clars.

També podem observar la barra quadrada amb capacitat per uns quants comensals que poden veure les elaboracions a la cuina vista.

dissabte, 14 de desembre de 2019

Melo-Jia és sense cap gènere de dubtes un dels millors restaurants xinesos dels quals podem gaudir a Barcelona. Una cuina tradicional xinesa acompanyada d’un servei exquisit, fan gairebé obligatòria la seva visita pels incondicionals d’aquesta cuina. .  

Melo-Jia  


Còrsega, 250  
www.melo-jia.com 
Tel.: 930 00 92 78  



En aquesta nova trobada dels 3(o+)aTaula vam anar de la mà de l’Esther a un restaurant xinés situat a l’Eixample a pocs metres per sota de la Diagonal, del qual ja avancem que és un dels imprescindibles de Barcelona pel que fa a aquesta gastronomia.

Tot i que no acostumem a fer gaire història dels llocs visitats, en aquest cas ens limitarem a explicar que Jia és casa i Melo és l’abreviatura de préssec per similitud del nom del propietari amb aquesta fruita. Així, podríem dir que vam estar a Ca’l Préssec.

La sala del Melo-Jia és confortable i amb taules prou separades i còmodes que fan que l’àpat, encara que serveixen menús de migdia, sigui suficientment tranquil com per poder fer una relaxada trobada.