Tres(o+) a Taula

Amb periodicitat quinzenal, fem vistes a restaurants, dels que publiquem una breu ressenya als nostres respectius blocs i amb un enllaç aquí, on fem una crònica amb el punt de vista conjunt.

dissabte, 31 de març de 2018

Sato i Tanaka. Excel·lent i tranquil·la barra japo


Un restaurant japonés, molt tranquil i còmode, fins i tot tenint en compte que la barra com a única opció. Bona RQP i amb opcions molt interessants. .  


Sato i Tanaka  


Carrer del Bruc, 79  
satotanaka.com/ 
Tel.: 938 09 92 74  

Sato i Tanaka  

Després d’una punxada en la progressió positiva d’aquest 2018 a conseqüència de la poc afortunada elecció de Hetta per part del sector sènior del grup (llegiu Sr. Sampere...), va arribar la proposta d’un nou japo, proposat per la part femenina, que ens feia tremolar amb els antecedents que té a l’hora d’escollir nous llocs a ciutat... Spoiler:  ens vam equivocar en els nostres dubtes, com podreu llegir al post que ha escrit el Jordi amb el consens del grup...

Dels creadors de “Can Kenji” i com continuació de “Aiueno”, arriba ara Sato i Tanaka, que no són personatges de ficció com Pedro Alcázar y Pedrín o els més propers Patacot i Mandinga, sinó que porten cadascú d’ells, una barra de les dues que formen l’aforament d’aquest restaurant.


Es tracta d’un petit local amb una capacitat per a unes poques (quinze o setze?) persones, repartides en dues barres ateses pels dos eficients sushimen, com abans comentàvem, on podrem seure ens uns confortables tamborets (i no és conya), sempre amb el condicionant d’anar en parella o màxim tres persones si podem reservar una de les cantonades.

Parament pràcticament inexistent (és una barra!!) amb tovallons d’aquells humits que penses que són per netejar les mans quan arribes, però que intueixes a posteriori que són per tot l’àpat. Clàssics pals de fusta amb suport per deixar-los, i poca cosa més...

Carta de vins curta però suficient per una cuina d’aquestes característiques, i de la qual vam acabar demanant una ampolla de Tayaimgut, un Sauvignon blanc de la D.O. Penedès, recomanable per la cuina nipona per la seva justa acidesa. I que vam haver de complementar al final del dinar amb unes copes de Riesling, doncs els tempos i el bon rotllo de la vetllada van fer que ens acabéssim (fet excepcional en nosaltres que som de secà) la primera ampolla. Ens vam quedar amb les ganes de tastar un vi blanc anomenat 69@, que imaginem serà com la clàssica postura, però amb un tercer fent la croqueta per sobre...


Que vam menjar...


Pel que fa a la carta, disposen de diferents fórmules de menú de migdia, així com de degustació. La nostra tria va ser la del menú degustació amb sushi llarg (veureu a continuació en que consisteix) per 35 € sense begudes.

Un aperitiu de pèsols i calamar que no ens va aportar res en absolut, doncs la grandària dels primers, no permetia aquell nivell de cruesa (almenys pels nostres gustos occidentals). La veritat és que ens vam acollonir una mica...


A continuació, un sashimi de bonítol i llobarro, que ja ens va fer respirar més tranquils...


I una correcte tempura de carxofa, camarón i calçot sobre un paper sulfuritzat com sempre les havíem vist al malauradament desaparegut Matsu...


Però els nostres temors van desaparèixer del tot, quan vam veure que el sushiman que ens havia tocat (ignorem si era Patacot o Mandinga) començava a fer i servir-nos els primers nigiris...


I així, van anar arribant un reguitzell de nigiris, tots d’un nivell altíssim i entre els quals destacaríem els de calamar i el d’anguila fumada (entre d’altres, com els de llom de tonyina, gamba vermella, rom amb garoina, roger, etc...) i dos gunkan top, d’ous de salmó i de navalles.


I per rematar la part dels arrossos, uns espectaculars makis de ventresca que la secció femenina no va poder ja acabar, i que amb gran esforç i dedicació per part nostre vam haver de fer-la quedar bé...


El menú va concloure amb una sopa miso d’excel·lent factura...


I el compte, que es va enfilar fins els 50 € justos per cap (35 # del menú com abans hem mencionat) i que considerem una RQP increïble i que no sabem quant de temps podran mantenir. Tot i que tenim entés que els vespres, aquest mení puja una mica més.



RESUM


  • Lloc molt tranquil i còmode, fins i tot tenint la barra com a única opció
  • Nigiris i familiars, dels millors que pots tastar a Barcelona
  • Bons tempos de preparació entre mos i mos
  • RQP excel·lent
  • Puntuació ponderada = 8,0 (d'acord amb els 12 paràmetres que comentem a la pestanya "Els nostres principis")

8 comentaris:

  1. lloc excel.lent!!! moltes ganes de tornar!!! esther

    ResponElimina
    Respostes
    1. Igual que jo... D'aquells llocs que al sortir, ja estàs pensant, quan tornaràs....

      Elimina
  2. En barra, al més pur estil japo, no?
    Doncs hauré de portar a la meva filla, que és una devoradora de sushi en totes les seves varietats. Perquè heu dit que la barra és còmoda, oi?

    Salut!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Si... la barra disposa d'uns tamborets -sillonets que resulten còmodes... I molt recomanable aquesta opció de migdia que veus en les fotos...

      Salut!!

      Elimina
    2. Pepa, al més estil taverna japa... fantàstica! ja diràs quan hi vagis.... :-)

      Elimina
    3. La meva filla m'està obligant a posar data ja al calendari!!!! :-DDDD Tinc per davant casament i Euskadi però aquest ens tocarà de seguida.

      Salut!

      Elimina
  3. Taula reservada per d´aquí a dues setmanes, té una pinta espectacular!!!

    ResponElimina